DELÍCIA DE CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES

PARA A MASSA:

100g de amêndoas

100g de açúcar

50g de fécula de batata

50g de cacau amargo

7 ovos

75g de manteiga

500ml de licor de laranja



PARA O CREME:



300g de chocolate em tablete

150ml de creme de leite

150g de açúcar

100ml de rum

1 xícara (de chá) de geléia de laranja

2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada picada



MODO DE FAZER:



Derreta a manteiga com o licor. Triture as amêndoas e misture-as com 90g de açúcar, a fécula, o cacau, 2 ovos inteiros e 3 gemas. Junte essa massa ao licor. Bata tudo muito bem e, por fim, incorpore 5 claras batidas em neve com o açúcar restante.

Transfira para uma forma untada e leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos

Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o creme de leite batido. À parte, leve ao fogo 200ml de água junto com o açúcar e o rum, até obter uma calda rala.

Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e salpique cada parte com a calda de açúcar. Por cima, espalhe uma camada de chocolate e depois uma de geléia. Sobreponha os bolos e termine com mais uma camada de creme de chocolate previamente misturado com a casca de laranja.

Leve à geladeira durante 30 minutos.